El Grifo

El grupo de semillas de chia que decidió colaborar con nosotros para la confección de este plato tomaba las cosas extremadamente literal. Cuando le señalamos que nos parecían muy secas, decidieron hidratarse en leche de coco entera; cuando recalcamos que algo de ellos no nos olía bien, se perfumaron profundamente con cardamomo; y cuando le recomendamos que tuvieran una personalidad más colorida, decidieron adornarse con berries mixtas. Cansados de que se tomaran todo tan en serio, le exhortamos que lucieran más apetecibles y nos las comimos. Ups! Terminamos cogiendo las cosas literalmente. [ENG] The group of chia seeds that decided to collaborate with us on this dish took things xtremely literally. When we pointed out that they seemed 2 dry, they decided to hydrate in whole coconut milk; when we remarked that something about them smelled funny, they scented with cardamom; & when we suggested they adopt a more colorful personality, they decided to adorn with mixed berries.

La crema de maíz no es simplemente un plato; es parte de nuestro paladar memoria. Son los aromas a vainilla y a canela, el sabor dulce que transporta la leche de coco y la textura gruesa de la harina de maíz que nos teletransporta a esa cocina preferida de nuestra familia. En El Grifo la servimos con hojuelas de coco deshidratado y particulado de nueces y semillas caramelizadas en maple [ENG] Maize porridge is not simply a plate; is part of our culinary memory. It's the aromas of vanilla & cinnamon, the sweet flavors transported by the coconut milk, & the coarse texture of the cornmeal that transport us back to our family's favorite kitchen. At El Grifo we serve it with dehydrated coconut flakes & nuts & seeds particulate caramelized in maple

Tres mini-burritos rellenos de nuestro revuelto de tofú con vegetales y nuestro chorizo hecho con tomates deshidratados, semillas de calabaza y semillas de girasol. Al tope los cubre nuestro mozzarella de anarcados derretido. Elige entre dos de nuestras famosas salsas: marinara o pesto [ENG] Three mini-burritos stuffed with our tofu scramble with veggies and our chorizo made with sundried tomatoes, pumpkin seeds and sunflower seeds. On top, it is covered with our melted cashew mozzarella. Choose between two of our most famous sauces: marinara or pesto

Guiso picante y espeso cubierto por un manto gratinado de queso cheddar donde se sumergen habichuelas rosadas, lentejas, calabacín, zanahoria y setas cubierto con una capa de queso cheddar gratinado. Servido con nachos orgánicos de maíz  [ENG] Chunky spicy chilli with pink beans, lentils, zucchini, carrots and mushrooms covered in gratinated cheddar cheese. Served with organic corn nachos.

Pizza reimaginada con los bordes de hojaldre tostado, rellena de una tortilla española hecha con garbanzos y tofú infusionada con hojas verdes y tomates secos al sol cl. Al tope sour cream de Pepino, lascas finas de calabacín, semillas de Mostaza y Rábanos [ENG] A reimagined pizza with toasted puff pastry crust, filled with a Spanish omelet made with chickpeas & tofu infused with green leaves and sun-dried tomatoes. Topped with cashew sour cream infused with cucumber, thin zucchini slices, mustard seeds, and radishes.

Esta tostada es un libro abierto y te lo dice todo en la ¡CARA! Ella no es simplemente una Open Face Toast, Monte Cristo es una Open FRENCH Toast. Como plataforma utilizó un pan de ñame desde donde monta todo un acto rimbombante: trozos de roast beef ahumado y black forest ham se revisten en una lasca de queso suizo hecho de anacardos y se embadurnan en una salsa de mostaza cremosa y dulzona. Su "side guest" es una mermelada de fresas y blueberries hecha en casa que suaviza toda la audacia y atrevimiento del acto

Uno pudiera hacerse unas Tostadas Francesas en pan de coco, preparado con trigo íntegro, libre de preservativos artificiales y sentirse no solo creative, sino también saludable. Pero como nos gusta complicarnos la vida, decidimos hacer todo eso y subirle el nivel un poquito na' más: rellenamos el pan de coco con un mascarpone de cashews y cubrirlo en una mermelada de berries casera. Sorry not sorry [ENG] You could make French toast on coconut bread, prepared with whole wheat flour, free of artificial preservatives, and feel not only creative but also healthy. But since we like to complicate things, we decided to do all that and take it a step further: we filled the coconut bread with a cashew mascarpone and topped it with homemade berry jam. Sorry not sorry

Este sándwich no es nada dócil; es un reVelde. Es aparatoso, picante y repleto de diversos sabores. Encapsulados entre tapas de pan brioche casero se encuentran una capa de kimchi picante y un filete de crunchy Tofu Katsu. Ambas tapas cubiertas en sour cream de anacardos infusionado con pepinos y el katsu bañado en nuestra salsa asiática secreta. [Acompañado de papas wedge] This sandwich is anything but tame; it's a rebel. It's bold, spicy, and bursting with flavor. Encased between slices of homemade brioche are a layer of spicy kimchi and a crunchy tofu katsu. The buns are covered with cucumber-infused cashew sour cream, and the katsu is smothered in our secret Asian sauce. [Served with potato wedges]

Pancakes de calabaza taína asada con un toque de trigo íntegro molido en piedras cubiertos en una crema de vainilla preparada a base de anacardo con guineos del país y polvo de un trail mix caramelizado, maple al lado [ENG] Roasted taína pumpkin pancakes with a touch of stone ground whole-wheat covered in a cashew vanilla cream with native bananas & maple caramelized trail mix dust on top

Sometimos nuestros pinchos a un certámen de mejor pincho de pollo y adivinen qué...Ganaron. Al final, cuando dijimos que estaban hechos de un seitán de habichuelas blancas y tofú, sellados en la parrilla y cubiertos en una salsa agridulce hecha de zumo de chinas, uno de los jueces dijo: "¡Wow, estos pinchos son más legit que los pinchos de carne de pollo!" ¡Mentira! Pero pruébenlos ustedes y vean cómo el sabor los convence de que historia verdaderamente ocurrió [ENG]We entered our skewers in a best chicken skewer competition, and guess what... they won! At the end, when we explained they were made from a white bean & tofu seitan, seared on the grill and coated in a sweet & sour sauce made from orange juice, one of the judges said, "Wow, these skewers are more legit than chicken meat skewers!" Just kidding! But try them yourselves and see how the flavor convinces you that this story really happened.

Lascas finas de zanahoria ahumada sobre queso crema de anacardos hecho en casa, servido con alcaparras y eneldo, montadas sobre nuestras galletas crocantes de harina de almendras, ajonjolí y romero. [ENG] Smoked thin carrot slices on top of a homemade cashew cream cheese, served with capers and dill, mounted on top of our crispy sesame and rosemary crackers made with almond flour.

La Veggie Supreme no busca fanfarroneo; es sútil y minimalista. Tiene una base de salsa marinara hecha en casa que aporta notas ácidas y levemente; los vegetales salteados tienen la responsabilidad de añadir los elementos refrescantes a través de sus notas herbáceas; mientras que las aceitunas negras profundizan los sabores con notas levemente saladas. El mozzarella de anacardos aporta cremosidad y el cilantro fresco perfuma suavemente [ENG] The Veggie Supreme isn't trying to be flashy; it's subtle and minimalist. It has a base of house-made marinara sauce that provides acidic and slightly sweet notes; the sauteed vegetables add a refreshing element with their herbaceous flavors; while the black olives deepen the flavors with a touch of saltiness. Cashew mozzarella adds creaminess, and fresh cilantro gently perfumes the dish

Cuando en duda, la pizza de queso saluda. La pizza de queso nunca falla y más si está hecha en una masa de trigo sin blanquear, con una salsa marinara de la casa y con un mozzarella de anacardos flameado y cremoso. En un mundo de peliculeros se una Classic Cheese Pizza [ENG] When in doubt whip a cheese pizza out. A cheese pizza never fails, especially if it's made with unbleached wheat dough, a made in-house marinara sauce & a flamed, creamy cashew mozzarella. In a world full of attention seekers, be a Classic Cheese Pizza

La icónica: Animal Lovers Pizza. ¿Quièn necesita carnes? En serio. Esta pizza lleva sobre la masa nuestra aromática salsa pesto hecha en casa con hierbas locales frescas, tiene un steak rebanado de garbanzos, chorizo desmenuzado de tomatoes deshidratados, semillas de calabaza y de girasol, bacon de coco, mozzarella de anacardos, parmesano de ajonjolí gratinado, setas y cilantro fresco. Con razón fue la estrella en Diners, Drive-Ins & Dives [ENG] The iconic: Animal Lovers Pizza. Seriously, who needs meat? On top of the dough this pizza has our aromatic pesto sauce made with local fresh herbs, a chopped steak made from chickpeas, crumbled chorizo made with sundried tomatoes, pumpkin & sunflower seeds, coconut bacon, cashew mozzarella, parmesano made with gratinéed sesame seeds, mushrooms & fresh cilantro. No wonder it was the star in Diners, Drive-Ins & Dives

BBQ y pizza…realmente no tendríamos que decir nada más pero, como estamos convencidos que nuestro llamado de vida es estimularles las papilas gustativas, les detallamos las sensaciones que experimentarán mientras la degustan: (1) incredulidad: la textura de este seitán de habichuelas blancas es tan carnosa que exigirás te muestren el batch como evidencia irrefutable que ningún animal fue lastimado; (2) reafirmación: la certeza de que las habichuelas blancas hacen mejor chickn que el chicken; (3) júbilo: en esta etapa no hay raciocinio, el balance perfecto entre lo dulce y ahumado de la salsa BBQ exaltados por las cebollas caramelizadas han invadido todos los rincones de tu cerebro. Ahora solo queda disfrutar [ENG] BBQ and pizza...we really wouldn't have to say anything else but, as we are convinced that our calling in life is to stimulate your taste buds, we detail the sensations you will experience while tasting it: (1) disbelief: the texture of this white bean seitan it’s so meaty

¡El balance perfecto entre dulce, salado y picante! Pizza Mediana hecha en casa con una masa de trigo orgánico y sin blanquear. Servida con: Salsa Marinara hecha en casa Pepperoni de tomates Miel vegana especiada con Red chili peppers Queso Mozzarella de Anacardos y Parmesano de Ajonjolí

Ginger Beer 0%ABV Guarapo Taller de Fermentación Puerto Rico

La Pajarita Blonde Ale 5%ABV Reina Mora Brewing Co. Sabana Grande, PR

El Polvorín Smoked Robust Porter 7% ABV Señorial Brewing Co. Ponce, PR

Red October IPA Red IPA 5.7%ABV FOK Brewing Co. Caguas, Puerto Rico

Raspberry Lemonade Wheat Ale 5.4% ABV FOK Brewing Co. Caguas, Puerto Rico

La Clave Passionfruit Hard Seltzer 5.1% ABV Boxlab Brewing Co. Aguadilla, PR

Kombucha Guayaba & Romero Kombucha 0%ABV Karibe Kombucha Rincón, PR

Kombucha Parcha, Cúrcuma, Jengibre 0%ABV Guarapo Taller de Fermentación Puerto Rico

Kefir Toronja y Jamaica Kefir 0% ABV Guarapo Taller de Fermentación PR

Gustos Premium Local Coffee + Don Q Local Rum + Dark Local Craft Beer

Astringente y atrevida - Este té de Flor de Jamaica insatisfecha de ser decorada con chinas frescas y perfumada con canela, decidió bañarse en un cava refrescante y burbujeante. Su intención no es solamente el goce, sino también sacudir ligeramente las conciencias [ENG] Tart & bold - This Hibiscus tea uncomplacent with being adorned with fresh oranges & perfumed with cinnamon, decided to bathe in a refreshing & bubbly cava. It's intention is not only enjoyment, but also to lightly shake consciousness

¡Deja la terquedad y pídete este palo ya! Sabemos que lo llevas mirando hace raaato. El jugo de limas frescas hecho en casa, el extracto de jengibre puro y el sparkle de la ginger beer te tienen con la lengua por fuera. ¡REFRESCATE!

Este coctel es un vibe: agua de coco, limón y vodka boricua. Un cóctel suave y refrescante que te transportará a esos descansos ricos en una hamaca amarrá entre dos palmas en una de nuestras bellas playas [ENGL] This cocktail is a vibe: coconut water, lime juice & boricua vodka. A light and refreshing cocktail that will transport you to those deep rest in a hammock tied to two palms in one of our beautiful beaches

Bravada Vodka + Blend Jugo de Melón y Acerola hecho en casa Versión 0 Alcohol: Blend Jugo de Melón y Acerola hecho en casa + kombucha de melón y menta + adaptógeno hongo Melena de León

Mezcal Xicaru + Agua de Coco + Aceite de Coco infusionado con Limón hecho en casa + Aceitunas

Ron Barrilito Tres Estrellas + Jugo de parcha de la casa + Jugo de china de la casa + Brewfest Marzen Versión 0 Alcohol: Jugo de parcha de la casa + Jugo de china de la casa + kombucha de guayaba y Romero + adaptógeno hongo Reishi

Fresh limes & organic agave

Fresh limes & organic agave

¿Estás sec@? No problem! Para eso están la sandía y la acerola [ENG] Feeling thirsty? No problem! Watermelon & acerola (Boricua Cherry) got you!

16oz Iced Latte made with your preferred plant based milk , covered in our housemade Organic Chocolate Hot Fudge or Coconut Milk Caramel

Infusión de polvo de remolacha deshidratada con vainilla en leche vegetal hervida [ENG] Ground dehydrated beet with vanilla infused in boiling vegetable milk

Lavender Simple Syrup | Double Coffee Shot | Oat Milk | Vanilla

Lavender Simple Syrup | Double Coffee Shot | Oat Milk | Vanilla | Ice

Mantecado de vainilla hecho en casa servido sobre caramelo salado y café colado en prensa francesa.

El budín es un tesoro nacional y como la puertorriqueñidad está de moda decidimos presentarles esta exquisita versión: "Budín a la Mode". Calientito y con una bolita de mantecado de vainilla hecho en casa cubierta de caramelo de azúcar de coco y un trail mix de nueces y semillas caramelizadas en maple