Las Américas Cuisine

plato clásico, ligero y aromático de la cocina casera brasileña y portuguesa. Destaca por su equilibrio entre la jugosidad de la carne y el toque cítrico del limón, que realza los sabores sin saturar el paladar

La picanha no alho (picaña al ajo) es uno de los platos más emblemáticos y pedidos en las churrascarías brasileñas, caracterizado por su textura extremadamente tierna, jugosidad intensa y una costra dorada de ajo. Consiste en cortes de tapa de cuadril (picaña) preparados al carbón o espiedo, cubiertos o marinados con una pasta cremosa a base de ajo, mantequilla y aceite

La linguiça acebolada es un plato tradicional e icónico de la gastronomía brasileña, reconocido por ser un aperitivo clásico de bar de boteco y una comida casera reconfortante. Consiste en embutido de cerdo cortado y salteado a fuego alto con una abundancia de cebollas caramelizadas.

Uma massa preparada com capricho, servida com camarões, lulas, mexilhões e outros frutos do mar frescos, envoltos em um molho leve e cheio de sabor. Vem para o don!

La linguiça acebolada es un plato tradicional e icónico de la gastronomía brasileña, reconocido por ser un aperitivo clásico de bar de boteco y una comida casera reconfortante. Consiste en embutido de cerdo cortado y salteado a fuego alto con una abundancia de cebollas caramelizadas.

es un plato tradicional e irresistible de las gastronomías portuguesa y brasileña. Se caracteriza por camarones jugosos salteados a fuego alto en una base generosa de aceite de oliva, mantequilla y abundante ajo dorado. Esta técnica resalta la frescura del marisco con un perfil de sabor intenso, aromático y ligeramente picante

es un aperitivo contemporáneo muy popular de la gastronomía brasileña. Consiste en pequeños cubos fritos u horneados hechos a base de una mezcla de tapioca granulada, queso y leche

Es un aperitivo marino elaborado a base de almejas frescas cocidas al vapor dentro de una salsa emulsionada, ligera y sumamente aromática. Se caracteriza por el equilibrio entre la salinidad natural del marisco, el toque picante del ajo y el frescor herbal del cilantro. En las tabernas y cervecerías portuguesas, se sirve tradicionalmente como un petisco (tapa), acompañado obligatoriamente de pan tostado o crujiente para mojar en el caldo resultante.

Brochetas de carne marinadas con especias peruanas, asadas a la parrilla y servidas con papa y salsa tradicional

es una croqueta o buñuelo tradicional de la gastronomía portuguesa y brasileña elaborado a base de bacalao desalado y puré de patatas

Deliciosos calamares fritos empanizados

sencillo y lleno de sabor, muy popular en las gastronomías brasileña, portuguesa y española. Consiste en camarones salteados a fuego alto combinados con una generosa cantidad de ajo dorado, aceite de oliva o mantequilla

A diferencia de la carne seca, la carne de sol retiene mucha más humedad interna. Al cocinarla (generalmente salteada o frita, muchas veces acompañada de abundantes tiras de cebolla), queda increíblemente tierna por dentro, jugosa y con un punto de sal muy característico y pronunciado.

Puré de papa amarilla sazonado con limón y ají amarillo, relleno al estilo peruano y acompañado de huevo y aceitunas

es un plato tradicional y muy popular de la gastronomía brasileña. Consiste en un gratinado estructurado en capas que combina una textura extremadamente cremosa con sabores del mar

un sabroso relleno de carne desmenuzada que queda completamente oculto bajo una capa cremosa de puré

Consiste en trozos pequeños de pollo con hueso, marinados, rebozados y fritos hasta quedar extremadamente crujientes por fuera y jugosos por dentro

Consiste en filetes de pescado blanco cortados en tiras delgadas o cubos, que se marinan, se empanizan y se fríen hasta quedar completamente dorados y crujientes por fuera, pero suaves y jugosos por dentro

embutido curado y ahumado 100% de cerdo, sazonado con ajo, pimentón y pimienta calabresa, lo que le otorga un característico color rojizo, una textura firme y un sabor intenso, ahumado y ligeramente picante

Rodajas de papa bañadas en cremosa salsa huancaína, acompañadas de huevo, aceitunas y lechuga

empanadilla de masa fina, crujiente y frita en abundante aceite que se infla y se llena de burbujas doradas al cocinarse

fritura típica de Brasil, famosa por su masa crujiente y rellenos con ingredientes de Minas

es un plato tradicional y reconfortante de la cocina del estado de Minas Gerais, Brasil. Consiste en una base de harina de maíz (fubá) cocida en agua hasta alcanzar una consistencia suave, cremosa y espesa, la cual se cubre generosamente con una salsa densa de carne picada de res o pollo molido fuertemente sazonado

Torresmo: Se elabora a partir de la panceta o tocino de cerdo (barriga de porco) cortada en cubos o tiras. Se fríe intensamente en su propia grasa o aceite caliente hasta que la piel se infla y se vuelve sumamente crujiente (técnica conocida como pururuca), mientras que la carne interior se mantiene tierna y jugosa. En los países de habla hispana equivale al chicharrón de cerdo con carne.

Posee un gusto intenso y equilibrado, donde resalta la profundidad de la carne sazonada, la acidez natural del tomate (a menudo suavizada) y el toque aromático de hierbas mediterráneas

Molho cremoso de vodka e tomate

Molho cremoso de parmesão

Mix de folhas, tomate, cenoura, pepino e cebola

Alface romana, croutons, queijo parmesão e molho Caesar

Pescado fresco marinado en limón, con cebolla morada, cilantro y ají, acompañado de camote y choclo

Trozos de carne salteados con cebolla, tomate y papas fritas, servidos con arroz blanco

Pollo asado al estilo peruano, jugoso y sazonado, acompañado de papas fritas y ensalada

es un emblemático guiso marinero tradicional de la gastronomía brasileña. Destaca por su vibrante color, su textura cremosa y un perfil de sabor marcadamente tropical que fusiona de forma única las influencias indígenas, africanas y portuguesas

platillo ligero, saludable y de rápida preparación que destaca por el contraste entre la suavidad del pescado blanco y la acidez vibrante del cítrico. Es una de las opciones más populares en la cocina casera debido a la accesibilidad de sus ingredientes y su versatilidad para adaptarse a distintas técnicas de cocción

Deep-fried seasoned chicken pieces, tossed with garlic and parsley. Fritos em pedaços crocantes com alho e salsinha. Com mandioca ou batata

Lightly battered and fried fish fillets, a popular coastal classic. Com mandioca ou batata

Crispy, deep-fried pastry filled with seasoned ground beef and spices

Crispy, deep-fried pastry filled with melty mozzarella and a touch of oregano

Plato típico colombiano con arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, huevo, plátano maduro, arepa, chorizo y aguacate

Sopa tradicional colombiana de mondongo cocinada con verduras y especias, acompañada de arroz, aguacate y limón

Arepa de maíz dorada y tradicional, perfecta para acompañar tus comidas o disfrutar con queso y mantequilla

Empanadas crujientes rellenas al estilo colombiano, servidas con ají casero para un toque de sabor

Plátano verde frito y aplastado hasta quedar crujiente, ideal para compartir o acompañar otros platos

Sopa tradicional ecuatoriana de pescado y yuca, preparada con cebolla encurtida y acompañada de limón y chifles

Camarones en salsa cítrica con tomate, cebolla morada y cilantro, servidos con chifles o tostado

Trozos de cerdo dorados y jugosos, acompañados de mote, maduro, llapingacho y ensalada

Guiso tradicional de chivo cocinado a fuego lento con especias, servido con arroz y plátano maduro

Guiso ecuatoriano de mondongo en salsa de maní, acompañado de arroz y aguacate