LA MACHACA de mi amá 11809 East Colfax Avenue
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11809 East Colfax Avenue
Aurora, CO 80010
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Featured Items
- Camarones a La Diabla$20.00
En salsa cremosa de chipotle / Shrimp cooked in a creamy chipotle sauce,
- Nachos De Mi Ama$14.00
Totopos, queso amarillo/ homemade corn tortilla chips, nacho cheese. Receta secreta de mi amá / мoм's secret recipe
- Aguachile Culiacán$20.00
Receta tradicional. Mezcla de camarón curtido en limón, chiles. Servido en molcajete / traditional recipe. Shrimp cured in lime juice with chilies. Served in a large stone mortar
Main Menu
Entradas / Starters
- Nachos De Mi Ama$14.00
Totopos, queso amarillo/ homemade corn tortilla chips, nacho cheese. Receta secreta de mi amá / мoм's secret recipe
- Guacamole$15.00
Mezcla tradicional aguacate / homemade avocado guacamole
- Asadera Sinaloense$8.00
Tradicional queso fresco sinaloense / traditionally prepared rancho style cheese
- Queso Fundido$12.00
Queso chihuahua gratinado / melted chihuahua cheese
- Choriqueso Sinaloense$18.00
Queso chihuahua gratinado con chorizo / melted chihuahua cheese topped with homemade chorizo
Combinaciones
- Mocorito$18.00
Chilorio a la Mexicana del norte de Sinaloa / from north of Sinaloa, cooked with tender shredded pork Mexican style
- El Rosario$18.00
Chicharrón a la mexicana del pueblo el Rosario / Fried pork chicarron, with tomato, chile and onion from the town of el Rosario
- Badiraguato$18.00
Bistec ranchero de la sierra de sinaloa / ranchero style steak from the mountain region of sinaloa
- El Quelite$18.00
Chorizo a la Mexicana del pueblo de el Quelite / Homemade chorizo-style sausage from the town of Quelite
- Mi Tía Ana$18.00
Machaca a la Mexicana desde navolato / machaca (dry-aged shredded beef) tomato, onion, and Chile
- Cosalá$18.00
Hígado encebollado de la sierra de sinaloa / Liver and onions from the moun- tain region of sinaloa
Caldos / Soups
- Sopa De Tortilla$16.00
Caldo con pollo, frituras de maíz, cubos de queso fresco y aguacate / Chicken soup topped with corn tortilla strips, queso fresco and avocado
- Caldo Tlalpeño$18.00
Caldo con pollo, queso asadera, aguacate y chile chipotle / Chicken broth with chipotle, chicken, cheese, and avocado
- Carne en Su Jugo$22.00
Carne de res en caldillo, frijoles, tocino, acompañada de cebolla blanca, cilantro / Beef strips cooked in its own broth, beans, with bacon, topped with onions and cilantro
- Birria Placosa$17.00
De res a cocción lenta acompañada de cilantro, cebolla / Slow cooked Sinaloan beef broth with chiles and spices
- Pozole El Levantón$18.00
Pozole rojo con carne en trozos y pata de puerco, maíz, mezcla de chiles secos y especias, receta de mi amá / Red pozole made with chiles and pieces of slow cooked pork. Mom's recipe
- Menudo "Pa' Bajar El Avión$17.00
Menudo blanco con trozos de panza de res a cocción lenta con granos de maíz/ Hominy white menudo with tripe
- Caldillo Huevón$18.00
Consomé con mezcla de Chiles con machaca y huevo cocido / A broth seasoned with Chile, topped with machaca and a boiled egg
Tortas
Plebillos / Kids
- Huevos Al Gusto Kids$9.00
Revueltos con jamón, tocino, chorizo o machaca / Scrambled eggs served with choice of ham, bacon, chorizo or machaca
- Hotcakes$8.00
Con tocino o jamón / Pancakes with bacon or ham
- Sopita$7.00
Receta secreta de mi amá / Homemade soup, mom's secret recipe
- Dedos De Queso$9.00
De mozzarella / Fried mozzarella sticks
- Dedos De Pollo$10.00
Acompañados de papas fritas / Chicken strips
- Queso / Cheese Quesadilla$7.00
- Pollo / Chicken Quesadilla$9.00
- Asada / Beef Quesadilla$9.50
Los Tradicionales De Mi Ama
- Chilaquiles Rojos$12.00
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce
- Chilaquiles Verdes$12.00
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce
- Chilaquiles Suizos$12.00
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce
- Chilaquiles Divorciados$12.00
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce
- Carne Asada$17.00
Carne a las brasas, / Sinaloa grilled beef steak
- Las Fajitas De Mi Amá$19.00
- Asado Doña Mely$20.00
Carne de res servido con consomé (secreto de mi ama) / diced steak served with consommé. (Mom's secret)
- Hígado a La Mexicana$18.00
Hígado a La Mexicana / traditional Mexican-style liver
- Hígado Encebollado$18.00
En fajitas / Fajita style liver
- Chicharrones$20.00
Trozos de puerco frito al sartén en nuestra salsa secreta verde o roja / Crispy chicharron sauteed with our secret red or green salsa,
- Chiles Rellenos Del Mercado$16.00
Capeados con huevo, salsa roja / Green chiles breaded with egg and stuffed with cheese, pan fried and smothered in red sauce
- Tostadas Sinaloenses$17.00
3 pzs. Acompañada de consomé secreto de mi amá / 3 pcs. Served with consommé mom's secret recipe
- Enchiladas$16.00
3 pzs. Tortillas enrolladas rellenas, bañadas en salsa a su elección. / 3 pcs. Enchiladas smothered in choice of sauce
- Quesabirria$16.00
Tortilla de harina con queso chihuahua y birria, consomé de / birria flour tortilla with queso chihuahua cheese with birria meat, birria consommé
Tacos
- Tacos De Birria$16.00
3 pzs.tortilla de maíz con queso chihuahua, birria, servido con consomé / 3 pcs. Corn tortilla, chihuahua cheese, birria meat, and birria consommé de birria
- Tacos Gobernador$16.00
3 pzs. Tortilla de maíz dorada con queso chihuahua, camarón / 3 pcs. Tacos, corn tortillas layered with queso chihuahua, shrimp
- Tacos Dorados$17.00
3 Pzs. Rellenos de papa, proteína a elegir, / 3 pcs. Fried corn tortilla, filled with potato, choice of meat
- Tacos De Cochinita De Mi Amá$14.00
Carne de puerco sazonada, c/ Seasoned tender pork
- Tacos de Carne Asada$16.00
Postres
Sides
- Enchilada individual$4.00
- Chile Relleno Individual$10.00
- Chips y Salsa$4.00
- Consomé$5.00
- Extra Chile Relleno$10.00
- Extra Huevo (1)$1.50
- Pancake Individual$3.50
- Side Aguacate$3.50
- Side Arroz$4.00
- Side Bistec$10.00
- Side Camarón Cocido$10.00
- Side Carne Asada$10.00
- Side Chicharrón$10.00
- Side Chilaquiles$10.00
- Side Chilorio$10.00
- Side Chips o Tostadas$2.00
- Side Chorizo$10.00
- Side Frijol Puerco$4.00
- Side Frijol Refrito$4.00
- Side Guacamole$4.00
- Side Hígado ala Mexicana$10.00
- Side Hígado Encebollado$10.00
- Side Jamón$2.50
- Side Machaca ala Mexicana$10.00
- Side Pan c/Mantequilla$3.00
- Side Papas ala francesa$3.00
- Side Papas Desayuno$3.00
- Side Pollo$8.00
- Side Pulpo$10.00
- Side Queso Asadera$5.00
- Side Queso Chihuahua$5.00
- Side Queso Fresco$4.00
- Side Salsa$3.00
- Side Tocino$2.50
- Side Tortillas$3.00
- Taco Individual$5.50
- Xtra Huevo (2)$3.00
- Tostada individual de Pollo$5.50
- Tostada individual de Res$6.00
- Side Chile Toreados$2.00
- Taco individual de pollo$5.00
- Taco individual de res$5.50
New Plates Fríos
New Plates Calientes
Bar Menu
Beer
- Nacional / Domestic$5.00
Budlight/Budweiser / Coors Light
- Cubeta Nacional / Bucket Domestic (Copy)$30.00
6 pieces
- Bud Light$5.00
- Budweiser$5.00
- Coors Light$5.00
- Ultra$5.00
- Modelo Bottle$6.00
- Modelo CAN$6.00
- Negra Modelo$6.00
- Corona$6.00
- X* Lager$6.00
- Pacífico$6.00
- Tecate$6.00
- Tecate Light$6.00
- Victoria$6.00
- Carta Blanca$10.00
Caguamichelada
Mimosas
Margaritas
- De Mi Amá / Mom's$12.00
Tequila / receta secreta de mi amá, sabor limón y naranja / Tequila / mom's secret recipe, lemon-orange flavor
- Fresa / Strawberry$12.00
Tequila / fresa, escarchado de azúcar o chamoy y tajin / Tequila / strawberry/choose lemon-sugar or chamoy-tajin rim
- Mango$12.00
Tequila / mango / escarchado de chamoy-tajin / tequila / mango / chamoy- tajin rim
Cocktails
- Piña Colada$12.00
Malibú / jugo de piña/ crema de la casa/ coco rayado crema batida y cereza / Malibu / pineapple juice/ house cream/striped coconut/ whipped cream and cherry
- Vampiro$12.00
Tequila/ sangrita / limón / squirt/chamoy tajin / Tequila/sangrita / lime / squirt/ chamoy tajin
- Paloma$12.00
Tequila/jugo de toronja/ squirt/limón/tajin / Tequila/ grapefruit juice/ squirt/lime/tajin
- Apple Martini$10.00
Vodka /apple pucker
- White Russian$10.00
Vodka / kahlua / half and half cream
- Cantarito$12.00
Tequila /jugo de naranja/ limón/toronja/ squirt /chamoy/tajin / Tequila/orange juice/ lime / grapefruit/squirt/chamoy tajin
- Cantarito Jumbo$24.00
Tamaño doble / double size
- Cubeta Nacional$30.00
6 pieces
- Cubeta Importada$33.00
6 Pieces
Tequila - Shots
- Don Julio Reposado$12.00
- Don Julio Anejo$12.00
- Don Julio Blanco$10.00
- Don Julio 70$20.00
- Patrón Reposado$10.00
- Patrón Añejo$11.00
- Patrón Silver$10.00
- Herradura Blanco$7.00
- Herradura Reposado$9.00
- Jimador Reposado$9.00
- Jimador Blanco$8.00
- Tequila De La Casa$6.00
- Herradura Añejo$9.00
- 1800 blanco$8.00
- 1800 Reposado$9.00
Whisky - Shots
Vodka - Shots
Mezcal - Shots
Ron - Shots
Desayunos / Breakfast
Huevos
- Al Gusto$16.00
Seleccione término y una proteína (jamón o tocino) / egg cooked to order with choice of protein. (Ham or bacon)
- Huevos Divorciados$13.00
Montados sobre tortilla dorada bañados en salsa roja y verde / Two sunny side up eggs on top of a fried corn tortilla smothered in green and red salsa
- Sopitas De Huevo$11.00
Huevo revuelto con tortilla / scrambled with tortillas strips
- Te Encantan$17.00
Revueltos con chilorio / scrambled with chilorio
- Se Hizo La Machaca$17.00
Revueltos con machaca sinaloense / scrambled with machaca from Sinaloa
- El Atascón$17.00
Revueltos con chorizo / scrambled with chorizo
- Los Rancheros$13.00
Montados sobre tortilla dorada bañados en salsa ranchera de mi amá / Served on fried corn tortilla smothered in my mom's special ranchera sauce
Omelettes
- El Tradicional$17.00
Relleno de jamón con queso / filled with ham and cheese
- El Goloso$18.00
Relleno de queso y chorizo / filled with chorizo and cheese
- Te Encantan Omelet$18.00
Relleno de queso y chilorio / filled with chilorio and cheese
- Light$15.00
Claras de huevo relleno de champiñón y queso / Egg white omelet filled with mus- hrooms and cheese
Lo Dulce, Hotcakes Y Fruta
Burritos Caseros
Mariscos / Seafood Disher
Tostadas
- Ceuta Tostada$13.00
Atún, camarón curtido en limón y cocido, pulpo, bañado en salsa especial / Topped with tuna, lime cured and cooked shrimp, octopus. Served in a special sauce
- Maviri Tostada$13.00
Camarón curtido en limón, Chile, bañado salsa especial / Topped with lime cured shrimp. Served in a special sauce
- Ponce Tostada$13.00
Atún, camarón cocido, mango, chile, cebolla morada y cilantro bañado salsa especial / Topped with tuna, cooked shrimp, mango, chile, onion and cilantro in a special sauce
- El Castillo Tostada$13.00
Jugo de tomate preparado / Topped with cooked shrimp ceviche and seasoned tomato juice
- Las Labradas Tostada$13.00
Pulpo, abulón / Topped with octopus, abalone,
- Teacapan Tostada$13.00
Pulpo y camarones cocidos preparados, bañada en salsa especial / Topped with cooked shrimp, octopus, and special sauce
- Altata Tostada$13.00
Atún, camarón curtido en limón y cocido, mezcla de salsas / Topped with tuna, cooked shrimp and onion. Served with a variety of salsas
- Aguachile Culiacán$20.00
Receta tradicional. Mezcla de camarón curtido en limón, chiles. Servido en molcajete / traditional recipe. Shrimp cured in lime juice with chilies. Served in a large stone mortar
Lo Caliente
Drinks
Jugos Naturales / Fresh Squeezed Juice
Aguas Frescas / Flavored Waters
Malteadas / Smoothies
Licuados / Milk Shake
Bebidas / Drinks
- Agua Mineral Preparada / Prepared Mineral Water$6.00
- Coca cola botella / Mexican Coke Bottle$4.00
- Chico / Small Fuente De Sodas / Sodas$2.50
Pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, té de limón, agua mineral / pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, lemon tea, mineral water
- Grande / Large Fuente De Sodas / Sodas$3.50
Pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, té de limón, agua mineral / pepsi, diet pepsi, manzanita, sierra mist, orange crush, dr. pepper, lemon tea, mineral water
- Vaso De Leche / Glass of Milk$2.50
- Pepsi Botella / Pepsi Bottle$4.00
- Jarrito de sabor$3.50
Bebidas Calientes / Hot Beverages
Aguas Frescas Kids / Falvored Waters Kids
Retail
LLAVEROS
Sunday | 8:00 am - 8:00 pm |
Monday | 8:00 am - 8:00 pm |
Tuesday | 8:00 am - 8:00 pm |
Wednesday | 8:00 am - 8:00 pm |
Thursday | 8:00 am - 8:00 pm |
Friday | 8:00 am - 8:00 pm |
Saturday | 8:00 am - 8:00 pm |
Moms Homemade food from Culiacán. Come in and enjoy!
11809 East Colfax Avenue, Aurora, CO 80010